全氏小型真空低温油炸机是全氏根据市场需要，为食品加工企业或者食品学院而研发的一款较小型真空油炸实验机，其操作简单方便，占地空间小，易挪动等优点，为客户提供更多的方便，主要用于开发果蔬类农产品的新产品研发和实验验证。下面，油过滤机厂家来说说选用真空油炸机的好处。 小型真空油炸机是我司新一代真空油炸机，该产品把热力学，真空技术，流体力学，制冷学，机械、电气控制等多学科高度集成在一起的高新技术产品。用户仅需接上水电气即可，操作简单，安全可靠。该产品已在食品行业的 品牌投入使用。该设备的关键技术采用PLC和触摸屏程序控制系统，先进的制冷技术，闭环式的真空机组，即节省冷凝器、水环式真空泵的用水，又提高了真空度，同时提高生产效率，缩短油炸时间，产品的含油率大大降低，产生的膨化效果远远好于普通的真空油炸机，我司 近研发的真空油炸机在国内处于 的不可动摇地位。 利用全氏真空油炸机做出的果蔬脆片香脆但不油腻，含油率较常温油炸机低30-40%，含油率非常低，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，所以脆片逐渐成为了人们休闲食品的 。

油脂能否安全储存，与环境条件密切相关。环境条件适宜，油脂可以较长期的安全储存，环境条件不适宜，油脂就容易氧化分解，酸败变质，不能安全储存，通常影响油脂安全储存的因素有哪几种？下面，油过滤机的小编带大家来了解一下。 1、脂肪酸组成及其分布 油脂的氧化不仅与脂肪酸组成、碳链的长短、不饱和程度有关，而且与脂肪酸在甘油基上的位置分布有关。脂肪酸的碳链越短，不饱和程度越高越容易氧化；不饱和脂肪酸位于甘油基a位置时，活度越高，越容易氧化，稳定性越差。 2、天然抗氧化剂 所有的天然植物油都含有特有的抗氧化剂，即天然抗氧化剂，其在油脂中的含量高，油脂的氧化诱导期长，稳定性好。一般来说，植物油脂的不饱和程度比动物油脂高，但其稳定性反而比动物油脂高，就是因为植物油脂中普遍存在的微量的天然抗氧化剂。在高度精炼的油脂成品中必须加入抗氧化剂和增效剂，并且安全储存保证油脂成品的安全性。 3、温度 温度升高，可以加速油脂氧化反应，增强脂肪酸的活性，促进微生物的生长发育，并且分泌蛋白质、解脂酶，使油脂中的不饱和脂肪酸加速氧化分解，酸败变质，在60-100度的范围内，一般每升高10度，油脂的酸败速度约增加一倍。相反的，降低温度则能终止或延缓油脂的酸败程度，提高储存的稳定性。 4、水分 水分不仅会使油脂水解作用加强，游离脂肪酸增加，还会增加酶的活性，有利于微生物生长发育。因此，油脂中水分含量多，就容易促使油脂水解酸败。一般认为，油脂中含水超过0.2%，水解作用就会加强，含水量越高，水解速度就会越快，油脂就会迅速酸败变质，失去使用价值。由此可见，油脂中的含水量是引起油脂酸败的重要因素。