油炸食品是我国人民很喜欢的传统食品之一。每逢过年过节，炸煎堆、炸春卷、炸麻花、炸丸子等都应时上市。每天早餐，炸油饼、炸油条、炸糕都是必备品种。改革开放以来，洋快餐在我国入市，五花八门的油炸食品因其香脆可口让人们饱享口福，深受青少年的欢迎。下面，小编来说说油过滤机适用于油炸食品生产企业。 虽说油炸食品多吃易上火、发胖，但传统的油条、油饼配上豆浆既香口又不上火，休闲食品、方便食品佐以清凉饮料、啤酒等，也让热气消散了。 然而，煎炸食品如果加工时处理不当也会存在一定的安全隐患，如果油脂在高温油炸重复使用后，便会因油脂聚合颜色变深、黏度增加、酸价增高，甚至会产生有害物质。因此采用科学的方法，既保持油炸食品香脆可口的特性，又能去除油炸过程中伴随产生的危害因素便受到食品业界的高度重视。 油过滤机，在国内外食品企业中普遍受到欢迎，应用效果显著。但是油炸食品更大众化的多是在快餐店，前店后厂或单位食堂等间歇式油炸方法，使用大中型过滤油机就很不方便。 该机小巧玲珑，重量仅7—8公斤，可以手提移动，能方便自如地内置于平底油炸锅，浸油深度在15厘米左右进行过滤操作。该机采用折叠式滤纸而增大过滤面积，过滤时间可调并内装高温保护装置。机器拆卸清洗方便，极为灵活。本机配合滤油粉使用可有效地延长油的使用时间达3—5倍以上，广泛适用于中、西快餐等小规模油炸食品生产企业，使广大用户能彻底滤除油中杂质，制造健康、安全、可口的油炸食品。

在大家经常提到的食品加工中，油炸是一道常见的，普遍的加工方法。然而，随着市场的规范化以及食品加工监督法律法规的完善，人们对食品卫生安全的要求也在不断提高。下面食品油滤油机的小编来说说食用油脂的变化机理及影响。 不少中外学者研究发现，悬浮在油脂中的碳化残渣，(如细小的面粉、淀粉颗粒)，过氧化物和高分子聚合物，是油脂氧化反应和水解反应的催化剂。如果能及时有效去除这些催化剂，防止其由于反复加热造成的催化作用，油脂劣变的进程就缓慢了。 另一学派则认为，油脂氧化、水解等劣变反应大多围绕粒子为中心进行。除掉这些粒子，反应失去中心依托，反应的速度会明显变慢。而这些催化剂、粒子的直径都非常细小，大部分在5～10μ之间。这些微粒大多都悬浮在煎炸油中，极难通过过去简单的沉淀法去除。 由于不能清除细小的悬浮颗粒、高分子聚合物，故在解决油脂劣变，聚合物及毒性物质的积累方面效果不佳。煎炸油经常产生酸价及过氧化值超标现象，大大地增加了生产成本。而且，悬浮在煎炸油里的肉眼难以辨认的细小颗粒往往已经炭化，极容易附着在油炸食品的表面。这就是为什么油炸食品会随着煎炸油使用时间而逐渐向深颜色变化的原因。