油炸锅也是油炸设备的一种，一般适用于快餐店、食堂、连锁店、超市等一些油炸小吃。油炸锅有很多系列比如：单机系列、半自动系列、全自动系列，那么大家了解过油炸锅的特点吗？下面油炸食品设备小编来给大家介绍一下： 一、巧用原理，油不变质　利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。 二、提高品质、保证健康　特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮（无黑斑现象），提高了产品品质，延长了货架期。 三、节省炸油，利于环保　本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。 四、油不串味、一机多用　该工艺通过限位控制，分区控温，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。 五、本机装有先进的自动温控装置，油温在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，以保恒温，不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率，深受用户欢迎。

食用油在制造的过程中也是一个非常繁琐的事情。对于食用油过滤器的过滤袋大家知道吗？过滤袋种类是非常多的，对于过滤袋的的选材和使用方法大家知道吗？比如说过滤袋有聚酯纤维滤布—PE的，还有尼龙单丝筛网—MO以及丙烯纤维滤布—PP的。那么今天就给大家讲一讲食用油过滤器的过滤袋吧。 一：首先按照所要过滤的流体化学名称，依化学配合禁忌找出可用的滤材，再针对其操作温度，操作压力，酸碱值，操作条件(如，是否须要耐受蒸汽，热水或化学品杀菌等)，逐一评估，并剔除不适用的滤材。用途也是一个重要的考虑因素，比方药品、食品或化妆品用之滤材必须是FDA准许的材质；超纯水则须挑选纯净、不含有释出物会影响滤液的滤材；以及是否需要"卫生级过滤"设计等等。 二：要除去肉眼可见的颗粒，要选用25微米过滤器；要除去液体中云状物，要选用1或5微米过滤器；要滤除 小的细菌则需0.2微米的过滤器。问题在于有两种过滤精度单位： 精度／公称精度. 精度是指能100%滤除所标示精度的颗粒。对任何一种过滤器而言，这几乎是一个不可能达到，而且不实际的标准，因为100%是一个无穷大的值。 三：滤袋通常是以精细的聚丙烯、尼龙或聚脂滤材所制成,这些材料的亲水性较弱,纤维的表面不会被水弄湿,所以在使用前,都要用另一些表面张力较低的液体将它弄湿.在安装前,你一定要将滤袋浸于被过滤液体中预湿几分钟,纤维弄湿后,液体因毛细管作用而被吸入滤材,这样能有效地降低初始压损。