说到煎炸食品大家联想到的应该都是炸鸡、油条等等这种食物，它一直以香、脆的特点吸引着消费者的喜爱，但是你们知道吗，如果在煎炸完食品后哪些油没有经过处理就重复使用的话会给人体带非常大的危害，下面就跟随食品油滤油机小编一起来了解一下： 煎炸油重复使用的化学变化及对人体的危害： 1、生成热聚合物 当油温达到250～300℃时,不饱和脂肪酸可发生聚合作用,碳链闭合产生二聚体、多聚体等结构改变,生成多种形式的聚合物[1]。医学研究证明:此类物质对动物有明显的致癌变效应。油炸食品在高温下形成的杂环化合物，可能与结肠癌，乳腺癌，前列腺癌等有关。 2、发生热氧化反应 油脂反复加热,与空气接触产生氧化反应，可使油中的维生素A,E、胡萝卜素等遭破坏，还使必需的脂肪酸氧化，使食油的营养价值明显降低。油脂酸败的速度加快,生成大量的过氧化物,逐渐分解成低级的醛、酮、羟酸、醇类等有害物质,而且在高温下,低级羰基化合物还能聚合,形成粘稠的胶状聚合物,影响油脂的消化吸收。 3、水解反应 煎炸油在高温下会部分水解，生成甘油、甘油一酸酯、甘油二酸酯和脂肪酸等分解产物。甘油在高温下失水生成丙烯醛。丙烯醛具有强烈的辛辣气味，对鼻眼粘膜有强烈的刺激性。

食用油过滤机的主要用途是用在油炸生产线上，主要作用是让油炸时通过过滤使产品提升和降低油的成本，一句话就把食用油过滤机的卖点说了出来，降低成本还可以保证品质，那么下面就跟食用油过滤机小编来看看吧： 1、成本 油炸之所以成本大，大部分在于油，油炸过程中每天都会消耗很多油，使用几天，就得换下整锅油，这些都是成本，食用油过滤机可以节约50%的油成本流失，这降低的直接就是成本。 2、产品 油炸产品会受到油的影响，相信很多人都知道，油的好坏决定这产品质量的好坏，产品的外观、色泽、口感、含油率、保质期都跟油有关系，食用油过滤机可以保持油的质量，这样也是保证了产品的质量。 3、环境 环境指的是油炸环境，在油炸过程中，经常会出现冒白烟、呛鼻、辣眼的现象，这些都是渣滓在油中碳化造成的，煎炸油滤油机可以改变着一切，它的在线循环过滤可以及时的将渣滓过滤清除掉，防止渣滓在油中碳化，改变油炸环境。