说到煎炸食品大家联想到的应该都是炸鸡、油条等等这种食物，它一直以香、脆的特点吸引着消费者的喜爱，但是你们知道吗，如果在煎炸完食品后哪些油没有经过处理就重复使用的话会给人体带非常大的危害，下面就跟随食品油滤油机小编一起来了解一下： 煎炸油重复使用的化学变化及对人体的危害： 1、生成热聚合物 当油温达到250～300℃时,不饱和脂肪酸可发生聚合作用,碳链闭合产生二聚体、多聚体等结构改变,生成多种形式的聚合物[1]。医学研究证明:此类物质对动物有明显的致癌变效应。油炸食品在高温下形成的杂环化合物，可能与结肠癌，乳腺癌，前列腺癌等有关。 2、发生热氧化反应 油脂反复加热,与空气接触产生氧化反应，可使油中的维生素A,E、胡萝卜素等遭破坏，还使必需的脂肪酸氧化，使食油的营养价值明显降低。油脂酸败的速度加快,生成大量的过氧化物,逐渐分解成低级的醛、酮、羟酸、醇类等有害物质,而且在高温下,低级羰基化合物还能聚合,形成粘稠的胶状聚合物,影响油脂的消化吸收。 3、水解反应 煎炸油在高温下会部分水解，生成甘油、甘油一酸酯、甘油二酸酯和脂肪酸等分解产物。甘油在高温下失水生成丙烯醛。丙烯醛具有强烈的辛辣气味，对鼻眼粘膜有强烈的刺激性。

我们的油在日常的使用中是有很多的废弃的油，有的油是可以再次回收利用的，这样可以节约很大一部分的资源，还有就是我们的废弃的油也是有很大的作用，所以我们的不要随意丢弃，所以我们的食品油滤油机的设备就非常重要了，今天我们的食品油滤油机厂的废油回收制度，大家跟着小编一起来看看吧。 一：守时换油方法按设备润滑图标所要求的周期换油叫守时换油。守时换油一般以实践工作时间规矩换油周期，各种车辆是以行进路程判定换油周期。守时换油方便，但无疑会把一些尚能运用的润滑油提前换掉。守时换油方法一般用在设备开动率高的、油池容量25KG以下的小型设备。 二：按质换油方法判定设备油质情况后进行换油叫做按质换油。按质换油一般针对100L以上的大型油池。首要对润滑油守时取样查验，根据实践情况判定当即换油或延期运用。(10)取样周期一般按设备拟定的换油周期提前50-100h组织取样。 三：设备换油的分工润滑会合处理的企业的设备换油由润滑站担任。一般是按计划送油到机台，在设备操作工人协作下对设备进行清洗、换油。润滑分级处理的企业的设备换油，一般由设备部分编制换油计划，润滑分站担任准备新油和回收废油容器，设备操作工人协刁难设备进行清洗换油。