煎炸油过滤器：让煎炸剩油由废变宝

家里煎炸食物后经常会剩下一些油，扔掉很可惜，反复使用又不健康。那么有没有比较好的办法来处理煎炸剩油呢？其实，煎炸剩油可以用来做成凉拌调味油，可以拌凉菜、拌面条等。下面，煎炸油过滤器的小编来告诉你怎样让煎炸剩油由废变宝。 煎炸剩油可以用来做凉拌调味油。家常拌凉菜、拌面条时，常常要加点葱油、蒜油、花椒油、辣椒油等来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，趁着油温合适，放一些葱、花椒等调味品，做出香喷喷的调味油来。 例如，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。 又如，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间。

油炸食品设备如何保持油的干净

大家都知道用新油炸出来的油炸食品很香有种清香感，但油炸过几次后，炸出来的油炸食品食品质量、外观、颜色和口感很差，羰基价、酸价及过氧化值开始快速增高；所以，保持油的干净对油炸食品的口感也很重要，经常换油，成本很大，我们该怎么办呢？下面，小编来说说油炸食品设备如何保持油的干净。 油炸食品设备的滤层能有效吸附煎炸油中的游离脂肪酸、过氧化物、高分子聚合物及悬浮的微粒杂质，从而有效抑制煎炸油的酸价、羰基价及过氧化煎炸油的酸价、羰基价及过氧化值增高。油炸食品设备在食品油炸过程中不断进行在线循环过滤，及时将煎炸油中还未氧化前的细微杂质滤清，时刻让煎炸油保持清澈干净，这样既能延长2倍以上的煎炸油使用寿命节约用油成本，还能明显改善油炸食品口感、外观质量。