食品油滤油机：炸过食物的油还能用吗

炸过食物的油其实并非不能用，而是不再适用于高温烹调和炒菜了，如果油炸后的油出现颜色深、粘度大且杂质多,那建议不再使用。如果油脂色泽不深、不稠且杂质少,则可以继续食用。在使用前,首先将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去下面部分带渣子的浑浊油。那么炸过食物的油该怎么再利用呢下面，由食品油滤油机的小编来说说吧。 1、在制作炖菜时,如果一点有油也没有,味道并不理想,这时可以加点剩油,让炖菜更美味。 2、拌凉菜时,可以将剩油轻微加热后,当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油,要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味,而非使用香油。 3、家里制作扯面、拉面等面食时,通常要在面团外面抹油,这时用剩油也无妨。 4、做饺子、包子、合子等食物时,用剩油来和馅,这些食物的加热温度不会超过一百度,因此是剩油合理利用的好机会。 5、炒菜时可以用少量新油先炝炝锅,等主料下锅后,再适量加点剩油,这样剩油入锅的温度不会太高,也提高了剩油的利用率。

为什么要使用食用油过滤器

对于食用油过滤器有不少的油炸食品企业还不是很了解。认为使不使用油炸食品滤油机过滤煎炸油都没有关系的，其实不然的，它的关系是很大的，在食品不断的炸制过程中，食物的残渣会不断的残留在煎炸油中，经过长时间的积累油中会有大量的油渣子出现。下面，小编来说说使用食用油过滤器的原因。 这些油渣子在油炸过程中长时间反复受热会慢慢变黑碳化，促使煎炸油的酸价和过氧化值不断升高，是引起煎炸油的酸败的主要因素，为保证油炸食品质量，生产厂家不得不更换新油。然而产生了大量的废油，增加了产品的生产成本！ 使用了食用油过滤器可以对煎炸油的残留油渣子及时滤除保证了煎炸油的干净，防止食物残渣反复的受热碳化，抑制了煎炸油的酸败，减少了废油的产生！为企业减少了产品的生产成本！提高了食品口感、外观质量！为企业的产品竞争提供了保障。