食品油滤油机的工作原理

近年来，已有不少从事食品加工及油脂工艺研究的人员尝试用化学方法，用各种抗氧化剂，抑制酸价和过氧化值升高，但由于温度控制、油水混合等因素影响，效果仍未十分理想。而使用物理吸附和精密过滤方法，达到抑制酸价和过氧化值增高的目的，则是从一个更符合食品加工安全，以及更方便的方法。下面，小编来和大家说说食品油滤油机的工作原理。 国内外已先后研制了食品油滤油机，他们试图通过物理过滤的形式，滤除高温煎炸油中5微米以上的高分子聚合物、过氧化物、悬浮微粒杂质等油脂劣变反应的催化剂，从而抑制煎炸油中酸价和过氧化值升高。 由于使用一般过滤设备以通常的过滤方法，无法滤除如此微小的杂质。为了达到5μ以上的非常精密的过滤效果，广州市稻田食品加工机械有限公司在国内率先研制、生产了HD系列食品油滤油机，着重在彻底滤除悬浮的微粒杂质方面下功夫。既达到高精密度的要求，适宜于在185℃-200℃高温下操作，又满足了工业生产过滤量大的需要。 在过滤操作中，随着过滤压差的增大，那些可压缩的滤渣的孔道会变窄，使流体阻力增大，有时因颗粒过于细小而将孔道堵塞，影响过滤过程的顺利进行。 为防止这一现象发生，HD系列食品油滤油机在滤纸上涂一层具有极强的表面活性，具有很强的动态正电荷，能吸附高分子聚合物、过氧化物等极性基团和微粒杂质的助滤剂。

油过滤机：油炸面食的加工设备和方法

油炸面食的生产工艺是在快速膨化食品的基础上演化而来，产品比大米膨化食品口感更厚实，脆度更好，成本更低，调味上更容易入味，且突出休闲食品的美味特点，是近年来畅销休闲类产品之一。油炸面食的口味多样，色、香、味诱人，酥脆可口,营养丰富，方便实惠，还能充饥，越来越受广大消费者青睐。下面，油过滤机的小编来说说油炸面食的加工设备和方法。 1、设备及设施：拌料机、双螺杆膨化机、整形切断机、油炸机、调味机、包装机。 2、原辅材料：面粉、小苏打、水、碳酸钙、食盐粉、白砂糖粉、棕榈油等。 3、配方：面粉50，小苏打0.1，水3，碳酸钙0.15，食盐粉0.3，白砂糖2。 4、工艺流程：配料→拌粉→膨化成型→整形切断→油炸→外撒调味→冷却→包装→成品。 5、具体工艺： （1）配料、拌粉：按照配方配比称好各原料，先将所有粉体原料投入拌料机搅拌均匀，然后加入水，继续搅拌均匀即可，时间约5min；（2）膨化、成型：膨化机温度设置为：喂料段60℃、挤压段120℃、溶化段140℃，装好模具、模头，调整好切断机刀，倒入拌好的粉料，开机运行，制成膨化面食半成品；（3）油炸、调味：油炸机温度设置180℃，油炸时间设置为15-30s(根据半成品的厚度、大小调整时间，炸出的成品酥脆且无糊味为好)，脱油时间设置为15s。油炸机调整为自动模式，每次投入半成品10-20kg。炸好的半成品直接投入调味机进行调味，按3-5%的比例外撒添加各特色风味的调味粉后，拌均匀即可；（4）冷却、包装：将调好风味的油炸面食自然冷却后，进行分装、封口。