油过滤机使用需要注意哪些问题？

油过滤机早已在国外的食品制造和快餐行业中普遍应用了。但是国内很多快餐和油炸食品从业人员还是不太清楚和了解。油过滤机使用需要注意哪些问题？为了让大家都能了解油过滤机相关的基本常识，下面稻田公司的小编就带大家一起来看看吧，希望使用者们注意了。 1.过滤时，煎炸油的油温需要在摄氏120℃以上。如果使用滤油粉，保证油温在摄氏140℃，并且循环过滤15分钟。 2.过滤后，要把过滤机的放油阀门打开。把机器管道里面的残存的油彻底排空，然后再关机，否则残油凝固在管道里，天气较冷时第二天开机的时候机器就很容易堵住了。更甚之，会导致马达过载烧坏。这种情况，我们是不给予保修的。 3.从新油开始，每天至少过滤一次。过滤越频繁越好。麦当劳的标准是每天过滤4次。每天的过滤次数跟耗材使用量是无关的。因生产的产品总量是一样的。所以卫生角度考虑，应尽量频繁过滤。 4.要注意安全，防止热油烫伤。请注意过滤时出油管方向，慎防热油喷伤！

油过滤机：油炸面食的加工设备和方法

油炸面食的生产工艺是在快速膨化食品的基础上演化而来，产品比大米膨化食品口感更厚实，脆度更好，成本更低，调味上更容易入味，且突出休闲食品的美味特点，是近年来畅销休闲类产品之一。油炸面食的口味多样，色、香、味诱人，酥脆可口,营养丰富，方便实惠，还能充饥，越来越受广大消费者青睐。下面，油过滤机的小编来说说油炸面食的加工设备和方法。 1、设备及设施：拌料机、双螺杆膨化机、整形切断机、油炸机、调味机、包装机。 2、原辅材料：面粉、小苏打、水、碳酸钙、食盐粉、白砂糖粉、棕榈油等。 3、配方：面粉50，小苏打0.1，水3，碳酸钙0.15，食盐粉0.3，白砂糖2。 4、工艺流程：配料→拌粉→膨化成型→整形切断→油炸→外撒调味→冷却→包装→成品。 5、具体工艺： （1）配料、拌粉：按照配方配比称好各原料，先将所有粉体原料投入拌料机搅拌均匀，然后加入水，继续搅拌均匀即可，时间约5min；（2）膨化、成型：膨化机温度设置为：喂料段60℃、挤压段120℃、溶化段140℃，装好模具、模头，调整好切断机刀，倒入拌好的粉料，开机运行，制成膨化面食半成品；（3）油炸、调味：油炸机温度设置180℃，油炸时间设置为15-30s(根据半成品的厚度、大小调整时间，炸出的成品酥脆且无糊味为好)，脱油时间设置为15s。油炸机调整为自动模式，每次投入半成品10-20kg。炸好的半成品直接投入调味机进行调味，按3-5%的比例外撒添加各特色风味的调味粉后，拌均匀即可；（4）冷却、包装：将调好风味的油炸面食自然冷却后，进行分装、封口。