食品油滤油机：10分钟即可制作早餐卷饼

卷饼是一种传统风味小吃，不仅能是每逢佳节家家户户都会准备的名点，还能作为我们的日常早餐。卷上蔬菜或肉类，再配上一杯牛奶或咖啡，早餐随心搭配，感觉元气满满哒。这次，食品油滤油机小编给大家介绍10分钟即可制作早餐卷饼，分别是用牛肉卷饼和老豆腐卷饼。 一、牛肉卷饼 食材：小麦粉80g、牛肉220g、紫甘蓝30g、黄瓜15g、生菜4片、洋葱60g、黑胡椒、橄榄油、生抽、盐3g。 步骤：1.将牛肉切块，洋葱切丝。热锅倒入油，放入洋葱、牛肉翻炒，加生抽、黑胡椒炒熟；2.把小麦粉和3g盐混合，加入水搅拌成较稀的面糊；3.小锅倒入油，舀入面糊铺开，开中小火，两面煎熟；4.紫甘蓝切丝，黄瓜切片。饼皮上放入生菜、紫甘蓝、牛肉粒、黄瓜，卷起用牙签固定。 二、老豆腐卷饼 食材：老豆腐、平菇、生菜、番茄、白洋葱、腰果、面粉、干酵母、黑胡椒、植物油、盐、砂糖。 步骤：1.面粉加适量凉水、酵母，少量植物油和盐搅拌至絮状；2.揉成面团，用湿毛巾盖住，发酵30分钟；3.老豆腐切薄块，平菇稍挤干水分，摆入烤盘，上下刷少量油，撒上罗勒碎和盐，烤至豆腐有些金黄色；4.把番茄和洋葱切好，与腰果，少量黑胡椒一起，放入料理机打成顺滑酱汁，待用；5.到时间把面团取出，按出多余的气体，分成几份；6.搓圆压扁后，擀成薄薄的圆面皮；7.将面皮放入热好的平底锅中(不放油)，小火烙，待饼皮凸起一个个的鼓包，翻面再停留十几秒即可以出锅；把生菜番茄等馅料摆上饼皮；9.倒入准备好的酱汁，卷起即可。

食品油滤油机厂：为什么反复加热的油炸的食品不宜食用

油炸食品的油大多数都是反复使用，反复加热过的油，就是所谓的“老油”。诸如炸油条、炸薯条的油锅里的油，如果不及时更换，那就成了酱油般颜色的老油。老油不宜食用，那是因为食用油在反复加热的过程中，发生了一系列化学变化，产生了许多不利于人体健康的化合物。下面，食品油滤油机厂的小编来说说反复加热的油炸的食品不宜食用的原因。 食用油的化学成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后变成甘油（约10%）和脂肪酸（约90%）。在油炸时，食用油的温度升到180～200℃，在高温之下，食用油就会发生“劣变”： 一、是发生氧化反应——产生许多挥发性物质，包括饱和与不饱和醛酮类、多环芳烃等，其中很多是挥发性有毒物质。特别是丙烯醛，是油烟中 危险的导致肺癌的诱发物。 二、是发生水解反应——被煎炸食品在高温中释放出水分，促使食用油水解，产生脂肪酸，使食用油很快就酸败变质。 三、是发生异构化反应——在高温下，食用油中顺式脂肪酸异构化为反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体，会导致肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆等慢性病。 正因为这样，反复加热过的老油不宜再用，更不能食用。当然了，也不是 的说不能再吃油条，薯片这些了。只是不要再吃用反复加热的油炸的食品。