油过滤机使用需要注意哪些问题？

油过滤机早已在国外的食品制造和快餐行业中普遍应用了。但是国内很多快餐和油炸食品从业人员还是不太清楚和了解。油过滤机使用需要注意哪些问题？为了让大家都能了解油过滤机相关的基本常识，下面稻田公司的小编就带大家一起来看看吧，希望使用者们注意了。 1.过滤时，煎炸油的油温需要在摄氏120℃以上。如果使用滤油粉，保证油温在摄氏140℃，并且循环过滤15分钟。 2.过滤后，要把过滤机的放油阀门打开。把机器管道里面的残存的油彻底排空，然后再关机，否则残油凝固在管道里，天气较冷时第二天开机的时候机器就很容易堵住了。更甚之，会导致马达过载烧坏。这种情况，我们是不给予保修的。 3.从新油开始，每天至少过滤一次。过滤越频繁越好。麦当劳的标准是每天过滤4次。每天的过滤次数跟耗材使用量是无关的。因生产的产品总量是一样的。所以卫生角度考虑，应尽量频繁过滤。 4.要注意安全，防止热油烫伤。请注意过滤时出油管方向，慎防热油喷伤！

食品油滤油机处理煎炸油发黑

当人们经过路边摊的油炸食品店时，经常会看到那锅里的油很不正常，不是正常的油的颜色，而是像墨那样的黑色，这样的油总是会让顾客们望而却步，不敢吃这样的油炸出来的食物。店家就要禁止使用这样发黑了的油，或者就需要对这样的油进行更好的处理，让顾客们吃的放心。下面小编说说食品油滤油机处理煎炸油发黑。 在使用油去煎炸食品过后发现油变黑了，也在困惑食用油是如何变黑的，下面就让小宝给大家讲解煎炸油发黑是如何造成的？油发黑是因为食物在油炸的过程中会掉下一些渣滓到油里，这些渣滓高温下会快速碳化，使煎炸油发黑。除了油发黑，油渣还会迅速导致炸油酸值和过氧化值增加，催生了大量的极性化合物，在长期高温的作用下羰基值会上升。食品油滤油机的作用是有效吸附游离脂肪酸等高分子聚合物，再通过过滤纸将吸附高分子聚合物后的助滤剂和导致油发黑的渣滓过滤出来，从而减缓煎炸油发黑的速度。 然而，此套工艺的只局限于去除煎炸油中的油渣，但油炸食品油炸过程中也会导致油发黑，所以此工艺只能在一定程度延缓油发黑的状况，效率有限。食品油滤油机是利用优化处理剂中和并包裹煎炸油里的极性物质，并通过滤油机分离出来，从而有效保护煎炸油和油炸产品的品质，达到节约用油成本和提升产品质量的目的。通过优化处理系统进行处理的油能保持清亮，既能减少用油成本，又能改善油炸产品品质。