油炸食品设备之薯片的做法

对于油炸食品很多人都是非常喜爱的，比如说我就非常喜欢吃薯片，每一次去超市我都是买好几包薯片带回家里吃，当然现在很多的小朋友也是非常喜欢吃薯片，所以有很多的薯片生产商，对于薯片的做法大家了解吗？在食品厂生产的薯片肯定不是像我们在家里用锅只用，一般都是用的油炸食品设备来制作的，今天就跟着小编一起来学一学吧。 一：清洗是薯条油炸生产线一个必不可缺少的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游离的淀粉，防止淀粉进入油炸机，影响油的使用寿命；同时可以使薯片不暴露在空气中氧化褐变,还原糖和氨基酸作用产生黑蛋白素，氧化变色褐。 二：该流程是必须的，清洗后进入65-90度热水中进行漂烫。破坏酶的活性，改善组织结构,使其便于脱水，还可以排除土豆组织内空气油炸时起泡。可以在漂烫液中加入亚硫酸氢钠或者焦亚硫酸钠添加剂，进行护色漂白处理，改进色泽。 三：用油炸流水线 大的好处自动化程度高、省时省工、劳动强度低等特点，而且产品质量稳定，产量高，成本低，绿色无污染。薯条油炸流水线，油炸时间可控，可根据产品需求自由调整炸制时间，整机微电脑分多段控温，能详细 的控制油温，使食品炸制保持在 的温度，提升产品质量。

煎炸油过滤器的滤芯的作用

煎炸油过滤器在食品行业应用是非常广的。我们常吃的薯片，沙琪玛，鸡排，鸡柳等等的食物都是需要用到咱们的食品油滤油机哦。而且还可以有效的抑制食用油发黑， 为主要的是节约了食用油的成本哦。所以煎炸油过滤器是食品厂家必备，今天主要就是说一说煎炸油过滤器的滤芯的作用，大家一起来了解一下吧。 一：滤芯是煎炸油过滤器的核心，直接决定过滤性能及 终产品质量。滤芯能够使受到污染的介质被净化，达到生活所需要的洁净状态，具有一定的洁净度。滤芯使用范围非常广泛，大到工业生产如钢铁冶炼、电力生产、海洋净化等等，小所以说，生活当中洁净技术都在使用过滤器、滤芯。液压系统当中分为：吸油滤芯、管路滤芯、回油滤芯。 二：高效性：滤芯采用了德国的细开孔海绵，能有效防止油水被高速气流夹带走，使过滤下来的细小油滴聚集到滤芯海绵下端，并排向过滤器容器底部。防腐性：滤芯采用防腐蚀的增强尼龙端盖与防腐滤芯骨架，能用于恶劣的工况。 三：透气性：滤芯采用美国强疏水疏油的纤维滤材，同时采用透过性好且强度高的骨架，降低过滤造成的阻力。气密性：滤芯与滤壳的结合点采用了可靠的密封圈，确保气流不短路，防止杂质不经过滤芯而直接进入下游。