油炸食品设备：全自动油炸机在使用的注意事项

全自动油炸机主要适用于较大的食品生产企业，适用于膨化食品、面制品、肉制品、水产品、豆制品等等。特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。油炸机的出现，人们开始接受油炸食品，越来越多的人会选择油炸食品。那么油炸机在技术上有什么事项需要注意呢？下面，油炸食品设备的小编来说说吧。 1、严格按照油炸机电路原理图接线，外壳必须接地，主电源线前段必须另接漏断路器，严禁带电接触电器元件。 2、通电前必须向油炸机内加水、加油，以免烧坏加热管。 3、工作过程中切勿往油炸机内加水，油温高于80℃切勿更换内部水。 4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。 5、夏天每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，加热管必须浸入介质中才能工作。 6、工作过程中，如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾，务必注意以免被溢出的高温油烫伤。 7、当油炸机内水位过高时一定通过放油阀排除过量的水，防止益油现象的发生。 8、油炸机设定温度要低于230℃，当操作者离开时一定要切断电源。 9、油炸机至少每月保养一次，加热管要及时清除表面的污染物。

煎炸油过滤器：让煎炸剩油由废变宝

家里煎炸食物后经常会剩下一些油，扔掉很可惜，反复使用又不健康。那么有没有比较好的办法来处理煎炸剩油呢？其实，煎炸剩油可以用来做成凉拌调味油，可以拌凉菜、拌面条等。下面，煎炸油过滤器的小编来告诉你怎样让煎炸剩油由废变宝。 煎炸剩油可以用来做凉拌调味油。家常拌凉菜、拌面条时，常常要加点葱油、蒜油、花椒油、辣椒油等来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，趁着油温合适，放一些葱、花椒等调味品，做出香喷喷的调味油来。 例如，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。 又如，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间。