食品油滤油机的原理

食品油滤油机有多种型号，从小型快餐店、油炸作坊到大型油炸生产线，从简单间歇过滤，到连续高温循环过滤。广泛适合于炸鸡炸鱼、虾片薯条、果仁、锅巴、方便面、萨其马、中西快餐、 商场等。那么，食品油滤油机的原理是什么呢？下面，小编带大家一起来看看吧。 在食物油炸过程中，用于油煎食品的烹饪油在水分、空气和食品残渣存在的情况下，连续许多小时被高温加热，油脂发生许多化学反应，包括氧化、水解、热分解及聚合作用等。随着煎炸时间的延长，油脂在感官、营养及功效上的质量显著下降。油脂的酸价和过氧化值不断升高。 ，油炸食物的质量不能确保。而悬浮在油脂中的炭化残渣特别是细小的面粉、淀粉颗粒成为了油脂氧化反应和水解反应的催化剂，是使油脂质量下降的一个主要因素。能够将这一部分物质及时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用，是解决问题的关键。 食品油滤油机利用真空抽吸的原理，让高温煎炸油通过吸附力极强的助滤剂和孔隙率极高的过滤纸。有效滤除5微米以上的悬浮微粒杂质。抑制酸价和过氧化值的升高，延长油脂的使用期，增长油炸食品的保质期。

食品油滤油机厂：如何鉴别食用油好坏？

在日常的烹饪饮食当中，不管是何种菜系怎么烹煮，我们总离不开食用油。不管选择何种食用油，选择质量及格的产品都是健康饮食的前提。如何鉴别食用油好坏？可从色泽、气味和透明度三个方面鉴别食用油的质量。下面，食品油滤油机厂的小编来大家详细介绍鉴别食用油的质量的方法。 1、色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深（香油除外）。豆油一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。 2、气味：不同品种的油有其独特的气味。用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。 3、透明度：一般高品位油透明度好、无浑浊。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油。如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。