食品油滤油机厂：关于煎炸食品的危害

走在路上，就听到旁边的一个小孩子在哭着闹着要吃炸鸡汉堡。对啊，现在肯德基，麦当劳是很多小孩子喜欢去的地方，因为炸鸡吃起来真的很美味，但是我们也知道长期吃的话就不是很好，对身体也是有危害的，具体有哪些危害，现在食品油滤油机厂小编告诉你煎炸食品的危害吧 一、煎炸过程油脂发生反应生成的产物 煎炸的本质是一个脱水过程，当食品被煎炸时，水分及水分中的物质受到加热并被传送出食品，进入到周围的油中。油在高温并有水份存在的条件下，非常容易发生水解反应。除此之外，油脂在高温下还会发生一系列的氧化、聚合、裂解等反应。这些反应生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，这些化合物比正常的油脂分子（甘油三酸脂）机型大，被称为极性成分。这些极性成分的存在不仅影响油脂本身的品质和风味，有的还对人体健康有害，如使动物生长停滞、肝脏肿大、肝功能发生障碍等。许多国家把煎炸油中25%~27%的极性成分总量（以质量计）作为法定界限，超过该界限值的油必须强制性的废弃 二、过高的热量。 果壳网吃货研究所做过一个实验---检测油炸薯片中的含油量[3]。实验结果显示薯片中油脂的含量约为30%并且大部分为饱和脂肪。这个数据对大多数已经营养过剩的现代人来说显然是太高了，除了能够增肥别无它用。并且所含油脂为饱和脂肪，吃多了对心脑血管疾病也存在不利的影响。

高温油过滤机的过滤器的保养方法

记得小时候吃的油一种是猪油，一种是菜籽油。对于猪油是吃的比较多点，每一次在制作猪油的过程中都是非常香的。猪油制作好了之后，不会 时间去储存起来，会等油冷了之后在过滤储存起来，这样猪油就可以吃一年都是没有问题的。对于现在而言我们油都是用的高温油过滤机的，使用机械更加的方便。今天小编就带大家一起来看看高温油过滤机的过滤器的保养方法，大家一起来看看吧。 一：过滤器的核心部位是过滤器芯件，过滤芯由过滤器框和不锈钢钢丝网组成，不锈钢钢丝网属宜损件，需特别保护;清洗杂质时，特别注意过滤芯上的不锈钢钢丝网不能变形或损坏，否则，再装上去的过滤器，过滤后介质的纯度达不到设计要求，压缩机、泵、仪表等设备会遭到破坏。 二:当过滤器工作一段时间后，过滤器芯内沉淀了一定的杂质，这时压力降增大，流速会下降，需及时清除过滤器芯内的杂质;如发现不锈钢钢丝网变形或损坏，需马上更换。当精密过滤器工作一段时间后，过滤器滤芯拦载了一定量的杂质，这时压力降增大，流速会下降，需及时清除过滤 三：清除杂质时，特别注意精密滤芯，不得变形或损坏，否则，再装上去的滤芯，过滤后介质的纯度达不到设计要求;精密过滤器的核心部位是过滤滤芯，过滤芯由特殊的材料组成，属宜损件，需特别保护;如发现滤芯变形或损坏，需马上更换。